空气炸锅九肚鱼做法

方法一：

九肚鱼处理：

去头除尾，剔掉内脏，切段洗净，加适量胡椒粉和姜汁腌制片刻，用干布吸干水分或沥干后拍上干生粉。

调糊：

将专用炸粉调成浆，稠度比酸奶稍浓，或者用蛋黄、澄面、生粉、清水调匀成浆。

炸制：

锅内加适量油烧至微微冒烟，转小火，将九肚鱼裹上浆后入锅中，小火慢慢浸熟，然后捞出沥干油份，再放入油锅中炸至黄色。

调味：

将炸好的九肚鱼装盘，撒上味椒盐即可。

方法二：

九肚鱼处理：

去头尾，切小段，从中间切开，去内脏，加面粉、鸡蛋和盐，搅拌均匀备用。

炸制：

油烧热后，将鱼块逐一放入油中炸至外脆里嫩。

方法三：

九肚鱼处理：

去头除尾，剔掉内脏，切段洗净，加适量胡椒粉和姜汁腌制，然后裹上干生粉。

调糊：

将面粉、水淀粉、蛋清、食用油和少许盐调匀成脆浆，将九肚鱼放入脆浆中裹匀。

炸制：

热锅中倒入适量油，烧至七成热，放入挂好浆的九肚鱼，炸至定型后捞出，再放入油锅中复炸至金黄。

调味：

另起锅炒香蒜蓉、青红椒碎，倒入炸好的九肚鱼，撒上椒盐调味，翻炒均匀后出锅。

方法四：