广州陶陶居菠萝包做法

面包部分：

食材 ：高筋面粉100克、低筋面粉20克、酵母粉2克、奶粉5克、细砂糖20克、鸡蛋液一大勺（15ml）、水60克、黄油12克。

做法

将高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、奶粉混合。

加入细砂糖和鸡蛋液混合均匀。

加入水揉成面团，揉至出薄膜且透光。

盖上保鲜膜，室温发酵一个小时。

发酵完成后，将面团分成8份，松弛15分钟。

菠萝皮部分：

食材：奶粉5克、糖粉20克、黄油24克、鸡蛋液12克、低筋面粉40克。

做法

黄油和糖粉混合，用打蛋器打发至颜色变浅。

分次加入鸡蛋液，每次加都要打均匀。

筛入低筋面粉，揉成面团，盖上保鲜膜备用。

用手粘面粉在发酵好的面团上戳一个洞，如果面团不回缩则发酵完成。