东海三鲜做法

东海三鲜通常指的是黄鱼、带鱼和鲳鱼这三种海鲜。以下是几种不同的东海三鲜的做法：

1. 家常炒东海三鲜

所需食材：

黄鱼、带鱼、鲳鱼各适量

葱、蒜、辣椒适量

生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、清水各适量

烹饪步骤：

1. 将黄鱼、带鱼和鲳鱼分别去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的段。

2. 分别将黄鱼、带鱼和鲳鱼用淀粉裹一下，防止吸油。

3. 锅中倒入足量油，将裹好淀粉的海鲜分别炸至金黄色，捞出控油。

4. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入辣椒段翻炒出香味。

5. 将炸好的海鲜倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽、白糖和适量清水，调成酱汁，翻炒至汤汁浓稠，食材充分入味。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

2. 葱姜蒜爆炒东海三鲜

所需食材：

黄鱼、带鱼、鲳鱼各适量

葱姜蒜各适量

生抽、白糖、胡椒粉、盐各适量

猪油、花生油各适量

烹饪步骤：