糖醋排骨的做法肥猪猪

糖醋排骨的做法如下：

食材准备

猪肋排500克

葱适量

姜适量

八角2个

老抽2勺

生抽2勺

白糖3勺

香醋4勺

料酒5勺

熟白芝麻适量

制作步骤

将排骨用冷水清洗干净备用，再将排骨和冷水一起下锅，加入几个姜片，大火烧开焯排骨，煮出浮沫，待水开后继续煮1-2分钟，然后关火捞出排骨。

用热水洗去排骨表面的浮沫，沥干水分备用。

葱、姜、八角洗净，葱切成小段，姜切成片。

调个糖醋汁：两勺老抽、两勺生抽、三勺糖、四勺香醋（不要用陈醋）、五勺料酒，放入一个碗中，搅拌均匀备用。

热锅冷油，中小火，放入葱、姜、八角，爆出香味。

放入排骨，大火翻炒1-2分钟，再倒入糖醋汁，翻炒均匀。

倒入开水没过排骨，大火煮开汤汁后转小火，盖锅盖炖上半小时，尝一尝排骨是否炖烂，若不够烂则再酌情增加炖煮时间。