夏天凉拌素菜做法

夏天凉拌素菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、菠菜、金针菇、蒜蓉、辣椒面、熟白芝麻、小米辣、甜醋、白醋、辣椒油、芝麻油。

做法

1. 碗里放入蒜蓉、辣椒面、熟白芝麻、小米辣各1勺，淋上热油，加入生抽5匙、蚝油1匙、砂糖1匙、甜醋2匙、白醋2匙、辣椒油2匙、芝麻油2匙，搅拌均匀，凉拌汁就做好了。

2. 水开放入豆腐皮2块焯水3分钟，捞出放凉后再切丝备用。

3. 水开放入金针菇焯水30秒，捞出放凉备用。

4. 水开加入少许油、盐，再放入菠菜焯熟后捞出备用。

5. 豆腐皮、菠菜、金针菇沥干水份放盆里，倒入凉拌酱汁，抓拌均匀即可。

凉拌土豆片

食材：土豆、大蒜、香葱、小米椒。

做法

1. 土豆去皮洗净，切成薄片，煮的时候要延长时间。

2. 大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。香葱洗净，切成葱花。小米椒洗净，切成小圈。