茶树鸡做法

茶树鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常做法

原料：

仔鸡250克

水发茶树菇200克

干辣椒8克

花椒3克

姜片5克

蒜片10克

葱丁15克

精盐3克

味精5克

酱油5克

料酒15克

老抽5克

白糖20克

玫瑰露酒20克

黄油10克

菜油100克

香油10克

红油10克

鲜汤100克

做法步骤：

1. 鸡斩成2.5厘米大的块，干辣椒切成2.5厘米长的节。

2. 锅内加菜油，放入鸡块煸炒至油变清亮，然后放入干辣椒、花椒炒出香味，再放入姜片、蒜片、葱丁煸炒出香味。

3. 加入精盐、味精、酱油、料酒、老抽、白糖、玫瑰露酒，茶树菇煸炒，然后掺入鲜汤，加入红油、香油烧至软熟入味。