调苦瓜的做法

苦瓜可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

凉拌苦瓜

材料

苦瓜、食盐、食用油、大蒜、小米辣、黑芝麻、香油、鸡精、生抽、陈醋、洋葱丝和花生米。

步骤

苦瓜切薄片，用盐水浸泡10分钟去除苦味。

焯水后放入冰水中过凉，保持脆嫩口感。

准备调料汁，加入蒜末、小米辣、黑芝麻、香油、盐、鸡精、生抽和陈醋，搅拌均匀。

将调料汁淋在苦瓜上，加入洋葱丝和花生米即可。

焯水凉拌

材料

苦瓜1根、红椒1块、盐3克、糖3克、鸡粉1克、香油1克。

步骤

苦瓜洗净去籽，切成片，红椒切丝。

锅中烧开水，下苦瓜和红椒丝焯熟，然后过凉水冲凉。