昆虫宴做法

云南虫子宴的做法多样，以下是一些常见的做法介绍：

选材：蟑螂、蚂蚱、水蜈蚣、知了、蝎子、竹虫等。

步骤：将昆虫清洗后，直接放入热油中炸至金黄酥脆。例如，炸蚂蚱需去除脚足后油炸；炸水蜈蚣要先用水浸泡，使其吐出体内杂物，再洗净滤干水汽后油炸。

选材：蚂蚁蛋等。

步骤：将昆虫食材烫熟后放凉，加入调料拌匀。例如，凉拌蚂蚁蛋需将蚂蚁蛋洗净烫熟，加入剁细的白花菜、韭菜、蒜末、辣椒等调料拌匀。

举例：小瓜煮蜂蛹是选用新鲜嫩南瓜，切丝后与蜂蛹一起煮熟。

酱拌：例如，酱拌蟋蟀是将蟋蟀去翅和内脏后剁成肉酱，拌上青葱、姜末、胡椒等调料；知了背肉馅则是将蝉的脚、翅去除，填上拌好的肉馅调料，合起刀口后油煎。

包烧：如包烧蚂蚱、包烧山螃蟹等。

烤制：将各种昆虫串在签子上，经过炭火烤制，昆虫表面变得金黄酥脆。