塘鲤鱼正宗做法

清蒸塘鲤鱼

食材：塘鲤鱼、葱、姜、料酒、盐、鸡精。

做法：

塘鲤鱼去内脏及腮，洗净。

葱姜切丝，塞入鱼腹内。

鱼身抹少许盐，淋上料酒，放蒸锅中蒸15-20分钟，取出淋上热油和葱花即可。

红烧塘鲤鱼

食材：塘鲤鱼、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、胡椒粉、耗油、香油。

做法：

塘鲤鱼去内脏洗净，两面煎至金黄色。

锅中留底油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、耗油，加水烧开。

下塘鲤鱼，小火慢炖20分钟，再大火收浓汤汁，淋上香油即可。

干煸塘鲤鱼

食材：塘鲤鱼、姜片、蒜片、麻椒、干辣椒、芝麻、香菜。

做法：