孜然金针肥牛卷做法

孜然金针肥牛卷的做法如下：

准备食材

肥牛片

金针菇

大蒜

蚝油

鸡精

蒜末

孜然粉

辣椒粉（可选）

盐

糖

生抽

水

油

牙签

处理食材

金针菇洗净，切去根部，撕成粗条或保留整根。

肥牛片稍微化冻后，将金针菇卷起来，用牙签固定两端，防止煎煮时散开。

煎制

锅中加少许油，油热后放入金针菇肥牛卷，中小火煎至肥牛变色，金针菇变软。

煎好的肥牛卷取出，备用。

调制酱汁

将蚝油、鸡精、蒜末、糖、盐、生抽、水搅拌均匀，制成酱汁。

淋酱和装盘