餐饮服务员业务提成

餐馆业务员提成方案如下：

商务散客预定

月累计金额在5000元以下（含5000元），提成比例为3%；

5000—10000元（含10000元），提成比例为3.5%；

10000—15000元（含15000元），提成比例为4%；

15000—20000元（含20000元），提成比例为4.5%；

20000元以上，提成比例为5%。

婚宴、宴会

指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。

旅行社团队餐

餐标在30元/位以下（含30元），提成比例为2%；

餐标在30元/位以上，按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导游返款，一律按2%进行提成）。

会议

包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的消费，提成比例为3%。

其他提成

营销员每月基本任务分4万元、6万元、8万元、10万元以上，新增业绩对应基本工资为1500元、1800元、2200元、2500元，新入职员工和低于2万元的只发底薪1000元（其它奖项不参与），连续2个月低于4万元的淘汰。管理岗位底薪1200元。营销员基本任务中必须完成会所10间房、客房50间、餐饮15间包厢，未完成每项扣50元。当月业绩中，会所带客超过15间、客房超100间、餐饮包厢超25间、餐饮宴席超120桌，以上每超一项奖100元。服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成（折后价）。提成收入80%兑付给盯台服务人员，20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

以上是餐馆业务员提成的详细方案，具体执行时可以根据实际情况进行调整。