鲫鱼瘦肉粥做法

鲫鱼汤瘦肉粥

用料：

鲫鱼一条

瘦肉适量

姜片适量

白胡椒粉适量

盐适量

水适量

大米适量

步骤：

准备材料

鲫鱼收拾干净，用柠檬水泡15分钟。

瘦肉切片，姜切片备用。

鲜玉米棒切段备用。

煎鱼

将泡好的鲫鱼吸干水分，放入油锅中煎至两面金黄色后出锅备用。

煮汤

新起油锅煎姜片，将煎好的鲫鱼放入锅内。

依次加入适量的水、玉米段、瘦肉片。

大火煮开后转中小火煮35分钟。

小火调味，加入适量的盐和白胡椒粉，关火出锅。

煮粥

另起一锅，放入洗净的大米，加入适量的水，熬煮至米粒软烂。

将熬好的鲫鱼汤倒入粥中，继续煮10分钟。

煮至米肉糜烂，加入少许盐调味即可。

小贴士：

鲫鱼汤不需要煲太久，以免产生嘌呤物质。

煮粥过程中要勤搅动，防止粘锅。

健康功效：

鲫鱼富含对神经系统和身体发育有利的二十二碳六烯酸（DHA）、卵磷脂和卵黄素，能提高大脑的记忆力，具有健脑益智的功效。

瘦肉具有滋阴润燥、养血的功效，对于消渴、热病伤津、便秘、燥咳等病症都有食疗作用。

注意事项：

鲫鱼要选择新鲜的，这样煮出来的汤才更鲜美。

粥中的盐要适量，避免过咸。

通过以上步骤，你就可以做出一道营养丰富的鲫鱼汤瘦肉粥了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。