陕西横山羊肉做法
陕西横山羊肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
清炖横山羊肉
食材
羊肉 2斤
葱 3根
姜 1块
红色小辣椒 5个
大盐 3勺
花椒 3勺
香菜
步骤
将羊肉切碎，在锅中加入适量水，然后慢火将切好的羊肉倒入锅中，待水温上升时，将羊肉捞出，把水倒出，再加入清水和羊肉，小火慢炖。
等水开时轻轻用勺子撇去上层的白色泡沫，然后继续盖住锅盖，过上几分钟再撇一次上面的泡沫。
最后将切好的葱、姜、辣椒、花椒、大盐等一同放入锅中，调至小火慢炖，过上一个小时，一锅美味的陕西横山炖羊肉就好了，最后加上香菜，看上去色香味美，真是美味极了。
浸泡去腥法
食材
羊肉 5斤
洋葱 0.5个
姜 5片
盐 10克
胡萝卜 1根
花椒 1把