淡菜干的家常做法

淡菜干的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香炒淡菜干

材料：

淡菜干：适量

生姜：适量

小米椒：适量

韭菜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

步骤：

1. 淡菜干提前用热水浸泡1小时以上，至泡发，然后去除杂质备用。

2. 生姜和小米椒切碎备用。

3. 韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。

4. 热锅凉油，放入生姜和小米椒碎翻炒，加入淡菜干。

5. 淋入少许料酒和生抽，焖煮2分钟左右。

6. 加入韭菜梗翻炒，调入适量盐。

7. 翻炒均匀后出锅即可。

2. 焯水炒淡菜干

材料：

淡菜干：500克

生姜：1块

大葱：2根

大蒜：3瓣

食盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量