汆面面的做法

汆面是一种以面条为主料，搭配不同肉类和蔬菜制成的面食，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下是几种常见的汆面做法：

材料：牛肉、面条、葱、姜、蒜末、辣椒面、酱油、鸡精、盐。

做法：

牛肉切丁，拌入盐、味精、鸡精、酱油及葱、姜、蒜末和辣椒面。

热油爆香肉丁，加入面条，煮至沸腾后转中火，慢炖三至五分钟，加入青菜点缀，调味即可。

材料：羊肉片、面条、葱、姜、蒜末、酱油、香油、老抽、料酒、香菜、辣椒油。

做法：

羊肉片用酱油、香油、老抽、料酒、葱、姜、蒜末腌制。

面条煮熟，蔬菜焯水后放入碗中，面条也焯水后放入蔬菜上。

腌制好的羊肉片炒熟，加入面条，调味后撒上香菜，浇上辣椒油即可。

材料：面条、豆芽、黄瓜、胡萝卜、木耳、香菜、鸡蛋。

做法：

面条提前煮好备用，蔬菜处理干净，黄瓜和胡萝卜切丝，木耳切丝，香菜切碎。

鸡蛋炒熟，蔬菜焯水后放入盘中，面条也焯水后放入盘中。

炒好的鸡蛋、焯好的蔬菜、香菜等配料摆在面条上，加入辣椒油、酱油、醋等调味品拌匀即可。

材料：羊腿肉、白菜叶、葱白、酱油、芝麻香油、切面。

做法：

羊肉切片，加入酱油和香油拌匀，腌制15分钟。

白菜叶切丝，葱白切段，炒白菜丝备用。

羊肉爆炒后加入葱白提香，加入生抽、老抽调色，煮至羊肉熟透。

面条煮至9成熟，加入白菜丝和羊肉，拌匀后关火即可。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择不同的食材和调料，制作出美味的汆面。