线椒煮熟做法

方法一：

青线椒2斤

大蒜2头

生姜一小块

花椒40粒

冰糖8-10粒

生抽半碗

食用盐适量

青线椒处理：剪掉蒂部，用清水反复冲洗3-4遍，控干水分备用。

煮制环节：锅中加入半锅清水，加入一小勺盐，水开后将青线椒下锅煮约50秒，看到颜色变深就可以捞出。

控水环节：必须把青线椒完全控干，可以用厨房纸擦干，或者晾在通风处。

调味汁的独家配方：清水一碗+生抽半碗，加入冰糖8-10粒，放入花椒40粒，大火煮开后转中小火煮5分钟，汤汁变得浓稠即可。

腌制小技巧：用竹签在青线椒表面扎些小孔，放入容器中，加入切好的蒜片和姜片，撒上花椒，盖上保鲜膜，放冰箱腌制24小时。

方法二：

青线椒

鸡蛋

生姜