冻基尾做法
冻基尾（冻虾尾）的做法如下：
解冻
将冻虾尾放入冷水中浸泡，直至完全解冻。也可以选择将虾尾放入微波炉中解冻。
焯水
解冻后的虾尾放入沸水中焯水2分钟，捞出后放入冷水中冲洗，以去除虾尾表面的杂质和腥味。
腌制
将焯水后的虾尾沥干水分，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟，使其入味。
准备调料
准备好葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油和鸡精等调料。
炒制
热锅凉油，油温五成热时，放入豆瓣酱，小火炒出红油。
加入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜，炒出香味。
将腌制好的虾尾放入锅中，翻炒2分钟。
加入蚝油、生抽、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。