猪食做法
猪食的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
蒸猪肉 所需食材
：猪肉、葱、姜、鸡蛋、淀粉、清水、食盐、鸡精、五香粉、熟芝麻、辣椒面、生抽、香醋、香油、小米椒、青椒、香葱、大蒜、豆芽、青菜、枸杞、胡椒粉、食用油。
做法步骤 1. 把猪肉切片，放入绞肉机中打成细腻的肉末，装入大碗备用。 2. 准备葱姜水，将葱姜放入碗中，倒入33度温水，抓一抓后备用。 3. 准备蛋清和淀粉水，将蛋黄单独放入小碗，两勺淀粉加入适量清水搅拌均匀。 4. 将肉末中加入食盐、鸡精、五香粉、蛋清和葱姜水，抓拌均匀，最后倒入淀粉水，继续抓拌。 5. 将混合好的肉团放入蒸锅中，水开后蒸8分钟。 6. 准备蘸料：葱花、蒜末、辣椒面和熟芝麻，淋入热油激发香味，加入食盐、生抽、香醋和香油，搅拌均匀。 7. 蒸好的猪肉表面刷上蛋黄，再蒸3分钟。 8. 准备蔬菜：小米椒切片，青椒切成小条，香葱切段，大蒜切片，姜片备用。 9. 锅中烧开水，加入少许食盐和食用油，放入豆芽和青菜焯水至断生，控水备用。 10. 将蒸好的猪肉切成厚片，摆放在豆芽和青菜上，淋上蘸料即可。腊肉
做法简述：腊肉的制作方法相对简单，主要是将猪肉腌制后经过时间和盐的魔法变得咸香可口。可以蒸熟后直接食用，也可以和蔬菜一起炒，香气扑鼻。
回锅肉 做法简述：
回锅肉是川菜中的经典，将煮熟的猪肉再回锅煸炒，加入豆瓣酱等调料，口感外焦里嫩，咸香下饭。
红烧肉
做法简述： 将五花肉切成大块，焯水去血渍，用滚油翻炒，加入冰糖炒出糖色，再大火收汁。红烧肉外表紧实，内里绵软多汁，肥而不腻。东坡肉
做法简述： 将猪肉切成方块，用酱油、黄酒等慢慢炖煮，直到肉变得软糯入味，色泽红亮。东坡肉特点是酥烂而形不碎，香糯而不腻口。锅包肉
做法简述： 将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色，再下锅拌炒勾芡。锅包肉外酥里嫩，酸甜可口。熘肉段
做法简述： 将肉切成段，裹上面糊炸至金黄，再用调料勾芡。口感滑嫩，咸香适中。酸菜炖肉
所需食材： 酸菜、五花肉、葱、姜、大料、花椒、盐、鸡精。 做法步骤 1. 五花肉冷水下锅，加葱姜花椒大料和少许盐，煮开撇去浮沫，盖盖子焖10分钟。 2. 酸菜洗2-3遍，攥干水，起锅烧油，炒香葱姜大料后下酸菜继续炒。 3. 倒入适量开水，煮开下切片的五花肉，中小火炖煮30分钟。 4. 捞出姜和大料后加入两小勺盐，两小勺鸡精再焖5分钟即可。梅菜扣肉
所需食材：梅干菜、五花肉、葱、姜、花椒、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、糖。
做法步骤
1. 梅干菜提前清洗浸泡，五花肉冷水下锅，加葱姜花椒料酒煮开后，撇去血沫转小火煮40分钟。
2. 肉皮表面涂抹一层老抽，晾几分钟上色。
3. 油温四五成热时肉皮朝下炸至虎皮状，捞出在冷水中浸泡。
4. 五花肉切片，加调料抓拌均匀。
5. 少油翻炒边角块和蒜末小米辣，加泡好的梅干菜炒出水汽，调入生抽和鸡精炒匀出锅。
6. 肉皮朝下摆放在碗中，再盛上炒好的梅干菜，压的实