学生夜市摆摊小吃做法

火腿肠土豆小吃

用料：火腿肠3根、土豆2个、盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻、葱花。

做法

1. 火腿肠切成小块，土豆切成小块。

2. 碗里加一勺盐、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺辣椒粉和一勺芝麻，搅拌均匀。

3. 锅热倒油，把土豆放进去煎，小火慢慢煎至两面金黄捞出备用。

4. 把火腿肠倒进锅中，煎至变红捞出备用。

5. 把调好的烧烤料倒入锅中炒香，把土豆和火腿肠倒进去小火炒均匀，撒点葱花即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料：扇贝20只、粉丝一团、蒜一头、小米椒、葱、姜、精盐、蚝油、糖、海鲜酱油。

做法

1. 扇贝洗净，用刀轻划开并切掉较平的壳，保留有弧度的大壳。

2. 剜去内脏，清水冲洗干净。

3. 粉丝提前用温水泡软，切成段。

4. 蒜和小米椒切碎，葱和姜切片备用。

5. 锅里热油，放入葱姜片爆锅，下入蒜蓉和小米辣碎，炒至微黄，加少量清水、蚝油、糖、盐、海鲜酱油翻煮，煮至微开，关火备用。

6. 扇贝码入蒸锅，放入粉丝，每个扇贝淋上炒好的蒜蓉料油。

7. 大火蒸14分钟，关火焖两分钟，装盘即可。

淀粉肠

用料：火腿肠、辣椒面、孜然粉、白芝麻、耗油、生抽。

做法

1. 辣椒面、孜然粉、白芝麻淋热油，加入1勺耗油和2勺生抽，搅拌均匀备用。

2. 淀粉肠改花刀，五成油温下锅炸至表皮酥脆，喜欢吃火大就复炸一遍，淋上料汁即可。

香辣鱿鱼

用料：鱿鱼须、洋葱、姜蒜小米辣、豆瓣酱、生抽、耗油、老抽、白糖、孜然粉、白芝麻。

做法

1. 鱿鱼须冷水下锅，加生姜片和料酒焯水后，捞出沥干备用。

2. 六成油温下洋葱丝炒香，加入蒜片和小米辣翻炒，一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼须翻炒。

3. 加入1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽、少许白糖翻炒入味，撒上孜然粉和白芝麻即可。

炸蘑菇

用料：平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉。

做法

1. 平菇洗净撕小块，加1勺盐和清水浸泡15分钟。

2. 2勺淀粉、1勺面粉、半勺五香粉，打入一个鸡蛋，加1小勺盐，搅拌均匀。

3. 平菇裹上一层面糊，油热下锅炸至微黄捞出，复炸至金黄捞出，撒上辣椒粉即可。

这些小吃简单易做，适合学生夜市摆摊。可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。