大块的酸菜鱼做法

1. 经典酸菜鱼

食材：

草鱼 500克

酸菜 150克

油 适量

盐 适量

老抽 适量

料酒 少许

姜丝 少许

大蒜 3颗

葱花 少许

味精 少许

做法：

1. 准备好鱼，切成1个半手指大小。

2. 鱼肉加入盐、料酒、老抽、姜丝腌制至少30分钟。

3. 酸菜洗净，拧干点水备用。

4. 锅入油，放入蒜粒煸香，倒入酸菜，加盐翻炒至炒香、炒干。

5. 加适量水，开了后先煮2分钟。

6. 把腌制好的鱼一块块铺在酸菜上，中小火煮8分钟。

7. 煮好后加少许味精，拌匀，装碗，撒上葱花即可。

2. 改良版酸菜鱼

食材：

草鱼一条（约1000克）