扽棍做法
扽棍是一种传统的中式面食，通常由面粉、水、酵母和盐等原料制成。以下是一种简单的扽棍做法：
材料
高筋面粉：300克
低筋面粉：100克
酵母：5克
盐：5克
水：180克
工具
搅拌缸
搅拌器
发酵布
烤箱
擀面杖
刀
做法步骤
材料准备
将高筋面粉和低筋面粉混合均匀。
将酵母和盐加入面粉中，搅拌均匀。
慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
搅拌
将面团放入搅拌缸中，使用搅拌器进行搅拌。先慢速搅拌4到5分钟，再快速搅拌7到10分钟，直到面团温度达到24-26℃。
发酵
将面团取出，放在撒了粉的案板上，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，温度控制在28℃，发酵时间约为30分钟，直到面团体积膨胀到原来的两倍。
分割和松弛
将发酵好的面团分成若干份，每份重量约250克。