乌金鸡做法

乌金鸡的做法如下：

主料：乌鸡一只

配料：葱、姜、红枣、党参、当归、山药

调料：料酒、盐、枸杞

乌鸡清洗与斩块：将乌鸡清洗干净，去除内脏、多余脂肪和杂质，斩成适口大小的块。

乌鸡焯水：在锅中加入足够的冷水，放入乌鸡块，加入葱段、姜片和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出乌鸡，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备砂锅与炖煮材料：在砂锅中放入切好的生姜片、红枣、党参和当归。

炖煮基础汤：将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，加入足够的开水，盖上砂锅盖子，先大火煮至汤汁沸腾，然后转小火慢炖1个小时。

加入山药：在炖煮1个小时后，将去皮、洗净并切成滚刀块的山药加入砂锅中，继续小火慢炖10分钟。

调味与加入枸杞：根据口味加入适量盐，轻轻搅拌均匀，放入枸杞，继续小火炖煮5分钟。

撒上葱花与享用：关火后，撒上适量葱花作为点缀，将乌鸡汤盛出，享用这道营养丰富的美味佳肴。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且营养丰富的乌鸡汤。