麻辣马面鱼的做法

麻辣马面鱼做法一

材料：

马面鱼

鸡精1g

味精1g

白糖3g

胡椒粉1g

啤酒半瓶

郫县豆瓣酱3g

香辣酱2g

辣妹子酱2g

花椒粒2g

干辣椒段3g

大葱段5g

蒜子5g

姜片3g

做法：

1. 将马面鱼洗干净，拍干生粉。

2. 锅里下宽油，油温5成热下入马面鱼炸熟，捞出备用。

3. 锅里留底油，油热下入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香。

4. 炒香后下入郫县豆瓣酱、辣妹子酱、香辣酱、蚝油炒出红油。

5. 锅里倒半瓶啤酒，下入味精、鸡精、白糖、胡椒粉调口，待汤汁烧开，倒入炸好的马面鱼中火烧制。

6. 烧约5分钟左右，汤汁收浓稠，下入香芹段出锅装盘。

麻辣马面鱼做法二

材料：

马面鱼（鱼肉切片）:500克

豆腐：200克