广柑膏做法

方法一

准备食材：

金桔1000克、冰糖400克、柠檬汁100克、盐5克、水50克。

处理金桔：

用干净无油的剪刀将金桔剪开成4片并去除金桔籽。

熬制：

除柠檬汁以外的所有食材倒入干净无油的不粘锅，不要盖锅盖，大火熬8分钟，转小火熬16分钟，期间一定要用干净无油的木勺子不停翻拌防止沾锅。

加入柠檬汁：

当锅内金桔变得透明粘稠时，才能倒入100克柠檬汁，继续用小火熬大约8分钟，一定要用木勺子不停翻拌，防止锅底变糊。

冷却：

熬好后，稍微冷却，然后倒入密封罐中，放入冰箱冷藏。

方法二

准备食材：

金桔500克、冰糖100克、白糖5茶匙。

处理金桔：

金桔清洗表面，用淡盐水浸泡一二十分钟左右，然后切片。

腌制：

取清洗干净的小盆，在底部洒上白糖，摆上一层金桔片，再洒上一层白糖，重复此步骤直到放完金桔。

冷藏：

用保鲜膜将小盆包裹好，放入冰箱中冷藏二十四小时左右。

打碎：

取出后，将金桔片分别放入料理机中打碎。