中风肉的做法
中风肉，又称风干肉，是一种传统的腌制肉制品。以下是一种常见的中风肉制作方法：
材料
猪肉（一般选用五花肉或二刀肉）
盐
白酒
花椒
八角
香叶
酱油
辣椒（可选）
步骤
准备肉：将猪肉洗净，沥干水分，切成适当大小的条状。如果使用五花肉，可以稍微带一些肥肉，这样腌制后的肉更润口。
腌制：
在肉条上均匀涂抹盐和花椒粉，然后加入适量的白酒和酱油，搅拌均匀。
将肉条放入密封容器中，腌制2-3天，期间翻动一次，以确保均匀入味。
风干：
将腌制好的肉条挂在通风处，自然风干。如果天气不好，可以放入冰箱冷藏，约两三天后取出。
风干时间一般需要一周左右，直到肉表面干燥，呈皱巴巴的状态。
烹饪：