新鲜的冬菇做法

准备原料：豆腐皮150克、鲜冬菇300克、油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生粉适量、青蒜60克、香芹100克。

制作步骤：

1. 把鲜冬菇切厚片，豆腐皮泡软后切大块，香芹和青蒜切斜刀块。

2. 热锅凉油，把青蒜白煸出香味。

3. 接着放入豆腐皮炒制。

4. 然后放入香芹段。

5. 接着放入鲜冬菇片。

6. 大火翻炒至八成熟后，放入适量的盐与糖。

7. 加入蚝油提鲜增味，如锅内水分不够，可加入少许清水。

8. 最后放入青蒜叶翻炒均匀。

食材用料：鲜冬菇7朵、猪肉4两、料酒1勺子、定粉1勺子、生抽1勺子、鸡蛋1个、盐1勺子、花生油1勺子。

制作步骤：

1. 鲜冬菇洗净去蹄。

2. 猪肉、胡萝卜、葱洗干净剁碎，放入1勺淀粉，1勺料酒，1勺盐，1勺生抽，1勺子盐，打入1个鸡蛋，调成肉馅。

3. 酿入冬菇里，依次酿完放入锅里隔水蒸20分钟。

4. 蒸好后端出来即可。

食材用料：鲜冬菇50克、土鸡200克、生姜10克、蒜苗10克、花生油30克、盐6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、麻油2克。

制作步骤：

1. 冬菇多洗几遍，以防有沙。煨时火不宜大，收汁时火要大，以增加菜式的香味。

2. 冬菇去蒂、洗净切片，土鸡砍成块，生姜去皮切片，蒜苗洗净切小段。

3. 砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制，烧热锅下油，放入鸡块、姜片，炒至八成熟时待用。

4. 注入清汤、冬菇，剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至鸡肉入味，加入蒜苗，用湿生粉勾芡，淋上麻油，出锅入碟即成。

食材用料：鲜冬菇14只、猪肉4安士、豆腐半件、葱花半汤匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯、生抽1茶匙、盐半茶匙、生粉两茶匙、油、胡椒粉适量。

制作步骤：

1. 将鲜冬菇洗净去脚，抹干备用。

2. 猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀，加入调味料拌匀成馅料。

3. 将鲜冬菇内侧拍上少许生粉，酿入猪肉馅。

4. 将蛋拌匀，加入面粉拌成糊状。

5. 将鲜冬菇沾上面粉糊，下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成。

食材用料：水发冬菇洗净去沙、沥干水分；荸荠去皮洗净切片。

制作步骤：

1. 炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒。

2. 放入酱油、姜末、精盐、白糖、味精、料酒和鲜汤，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。

这些做法各具特色，既有简单的炒菜，也有需要较长烹饪时间的煨汤和焖制。你可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。