脆沙琪玛的做法和配方
脆沙琪玛的做法和配方如下：
材料
鸡蛋：2-3个
面粉：200-300克
糖浆（白糖、蜂蜜）：适量
花生：适量（可选）
植物油：适量
泡打粉（可选）：少量
水：适量
果脯、葡萄干、黑芝麻等：适量（可选）
步骤
准备面团
打入鸡蛋，搅拌均匀。
加入适量白糖和面粉，揉成面团。如果想让沙琪玛更松软，可以适量加入水揉面，但要避免面团过于湿润。
炸制基础面块
将面团分成小块，用油热后炸至金黄酥脆。
熬糖浆
用白糖、蜂蜜和少量水在锅里慢慢加热，调至糖完全融化后，继续加热至糖浆变得浓稠，能拉出细丝为止。
糖浆包裹
在糖浆煮好后，将炸好的沙琪玛块放入锅中，用木铲轻轻翻拌，使糖浆均匀地包裹住每一个面块，渐渐变得金黄亮泽。