素馅豆角包子的做法

素豆角包子的做法如下：

材料

高筋面粉500克

温水265克

酵母5克

馅料（豆角、葱末、姜末、花生油、酱油、料酒、精盐、五香粉、鸡精）

步骤

和面发酵

将高筋面粉、温水和酵母混合，放入面包机内揉成光滑面团。

盖上盖子，放到温暖处发酵至2.5倍大。

准备馅料

肉馅400克放入盆中，加入葱末、姜末，搅拌均匀。

加入花生油、酱油、料酒、精盐、五香粉、鸡精，顺着一个方向搅拌。

豆角掐去头尾，清洗干净，焯水至断生，切成细末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

制作包子皮

发酵好的面团取出，搓成长条状，揪成大小相等的面剂子。

将面剂子擀成中间厚四周薄的包子面皮。

包制包子

放入肉馅，用大母子和食指捏成包子摺。

将包好的包子摆放到蒸连上，蒸连上边抹油。

二次醒发与蒸制

包好的包子二次醒发20分钟，大火烧开25分钟。

蒸好的包子不要马上揭锅，要等3-5分钟再揭锅，这样包子的皮就不爱塌。

提示

发酵时，面团应放在温暖处，避免阳光直射。

馅料炒制时，要确保豆角炒至断生，以保持口感。

蒸包子时，水开后计时，蒸20分钟，停3-5分钟再开盖。

按照以上步骤，你就可以做出美味的素豆角包子了。