龙川鱼做法

龙舌鱼的做法

食材：龙舌鱼、红萝卜、姜、青椒、葱。

做法：

龙舌鱼洗净去鳞、去肚，切三段。

用少许盐腌几分钟，扑干淀粉。

姜、青椒、红萝卜切成丝，葱切段。

锅里放油炸鱼，至二面金黄捞起。

锅里留少许油，倒入姜丝等爆香，加调料（盐、鸡精、糖、料酒、生抽）将鱼倒入焖煮五分钟起锅。

鲤鱼的做法

食材：鲤鱼、豆瓣、姜蒜米、干辣段、花椒、葱花、盐。

做法：

鱼宰杀干净，鱼身上切花刀，用料酒、葱白码味。

下油锅炸制紧皮捞起备用。

炒刀口海椒，剁细备用。