剩排骨面的做法
剩排骨面的做法如下：
处理排骨
将排骨洗净，放入凉水中煮，水开后撇去浮沫，捞出排骨并用水冲洗干净。
炒制排骨
锅中加油烧热，放入排骨块，中小火翻炒至表面金黄，加入姜片、大蒜瓣继续翻炒出香味。
调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀后加入适量清水（水量需没过排骨），大火烧开后转小火慢炖约40分钟至排骨熟软。
煮面
在炖排骨的同时，另起一锅水，水开后加入干面条，煮至八分熟捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。
组装
将炖好的排骨和适量汤汁倒入面条碗中，撒上青蒜或葱花，根据个人口味加入盐、鸡精调味。最后，可以烫几片青菜和胡萝卜片放在面上，增添色彩和营养。
这样，一碗美味的剩排骨面就做好了。