菜胆鲍鱼做法

方法一

材料：鲍鱼、冬菇、蒜头、火腿、鸡油、糖、盐、蚝油。

步骤：

1. 鲍鱼切成薄片，冬菇泡水后揸干。

2. 爆香蒜头、火腿和鸡油，加入鲍鱼炒。

3. 加入冬菇和糖，炒至冬菇入味。

4. 加入鲍鱼汁、鸡汁、蚝油和调味汁焖20分钟，倒入灼熟的菜胆上。

方法二

材料：鲍鱼、大头菜、高汤、蚝油、姜片、蒜、盐、糖、味精、酱油、料酒、鸡油。

步骤：

1. 鲍鱼切去裙边再切成薄片备用。

2. 冬菇去蒂泡温水，大头菜焯水后切成半摆碟备用。

3. 爆香姜片，放切碎的鲍鱼裙边快炒，再下点蚝油爆香。

4. 放冬菇快炒，加料酒、高汤、盐、糖、味精、酱油，转小火焖45分钟。