大枣开口笑馒头的做法

方法一：使用白酒促进发酵

和面：

将面粉倒入盘中，加入洗净泡发并撕开果核的红枣碎，再加入少量酵母粉。

搅拌：

用筷子搅拌均匀，添加温水进行和面，搅拌成面絮后揉搓成光滑的面团。

发酵：

面团上挖一个小洞，倒入适量糯米酒，用力揉搓均匀后盖上保鲜膜进行发酵。

蒸制：

发酵完成后，将面团用于蒸馒头，蒸好后焖5分钟即可。

方法二：加入白糖和红枣

和面：

面粉中加入适量清水、酵母和白糖，放置一个小时制成面团。

分剂子：

将面团分成剂子，每个剂子中加入一个红枣。

醒发：

将剂子放入蒸锅内醒发20分钟。

蒸制：

凉水开锅后蒸上20分钟，关火后焖5分钟即可。

方法三：使用糯米粉和红枣

准备红枣：

大红枣清洗干净，去核后切成小块备用。

和面：

糯米粉加适量白糖和油，用温水揉成面团，然后切成小段。