驴蹄子油泼面做法

驴蹄子油泼面的做法如下：

准备材料

面粉

水

盐

葱

油

辣椒粉

醋

生抽

菠菜叶（可选）

花椒粉

熟白芝麻（可选）

花椒（可选）

鸡精（可选）

和面

取适量面粉，加一勺盐。

加水和成较硬的面团，先搓成絮状，再揉成面团，一定要硬，利于后面的切片。

醒至三十分钟，中间分三次揉面，使面光滑有韧劲。

擀面

取适量面团擀成长条，切成一厘米左右的片，一定要薄。

把面依次分开，可用手压一下稍作整理。

煮面

将切好的面放入开水锅中煮至，添两次水捞出。

准备油泼调料