一般菜做法

鱼头清洗干净，剁成小块，用姜丝和鱼头酱腌制10分钟。

砂锅中放入姜蒜爆香，加入洋葱片炒出香味，倒入腌好的鱼头，小火焖15分钟，再加入芹菜和辣椒焖一分钟即可。

豆腐切成小块，油热后小火慢煎至两面金黄。

调制料汁：碗中倒入生抽、蚝油、白糖、盐和淀粉，加入清水搅拌均匀。

豆腐煎好后，放入大葱，倒入料汁焖煮两三分钟，让豆腐充分吸满汤汁即可。

锅里加水，放入姜片、葱段和料酒煮开，放入清洗干净的大虾，烫一两分钟，时间根据虾的大小而定。

大虾烫熟后，沾上白灼汁，非常鲜甜。

锅中油热后放入蒜末爆香，倒入鱼面翻炒均匀，炒香后加入胡萝卜丝和青红椒丝，调味放盐和蚝油，继续翻炒均匀，炒至断生即可出锅。

土豆洗净切成细丝，泡水避免变黑，葱、蒜切末，辣椒、花椒备好。

锅里放油，放入花椒煸炒出香味后取出，放入辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分后翻炒。

炒至八成熟时加入精盐、味精调味，放入白糖、白醋翻炒均匀，淋上香油即可出锅。

尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片。

干豆腐清洗干净，切成菱形片。

胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末。

热锅放油，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀，倒入干豆腐片翻炒，加入少许清水稍微炖一会儿，加入精盐、五香粉翻炒均匀，最后倒入尖椒片翻炒均匀，加入味精调味，出锅即可。

白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。

芹菜梗洗净切成段，青椒切圈圈粒。

豆腐切厚片，煎至两面金黄色，盛出备用。

锅内热油，放入芹菜根和青椒圈圈翻炒片刻，放入剁椒，放入煎好的豆腐进行翻炒，出锅前放入葱花装饰即可。

油菜洗净，盐水浸泡一会儿，捞出沥干水分。

锅内放入油烧热，放入油菜大火煸炒至断生，倒出控干水分，锅内再放油，放入蒜末爆香，倒入油菜翻炒至熟即可。

这些菜谱简单易学，适合家庭日常制作。可以根据个人口味和营养需求进行调整。