鸡蛋白菜炖粉皮做法
方法一
材料准备
白菜、鸡蛋、面粉、凉水、清水、粉丝、木耳、食盐、鸡精、胡椒粉、小葱花。
制作步骤
白菜洗净后控干水分，改刀切成小块；鸡蛋打散备用；粉丝和木耳提前泡发。
油温烧至6成热时，均匀淋入打散的鸡蛋液，全程保持大火，不停搅拌，炒至鸡蛋焦黄后盛出备用。
锅中无油无水，加入2勺面粉，全程保持小火，不停搅拌，炒至面粉微微发黄并散发出香味。
在炒好的面粉中加入一小碗凉水，搅匀后加入足量的清水，大火烧开后，继续煮制。
将切好的白菜块和炒好的鸡蛋酥加入锅中，大火咕嘟5分钟。
将泡发好的粉丝和木耳加入锅中，同时加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉进行调味，继续煮2分钟，撒上适量的小葱花。
将煮好的烂糊白菜盛出，即可享用这道美味营养的佳肴。
方法二