干小白条做法
干小白条的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
方法一：蒸制干小白条
用料 ：翘白鱼一条（干），姜适量，干红辣椒､生抽､豆豉､香菜､葱､大蒜瓣､植物油各适量。
做法
把鱼洗干净剁块，用冷水浸泡3小时左右。
浸泡红洗净滤干水待用。
干辣椒切段，蒜米可切可不切。
起锅开火倒入植物油，把鱼放进锅里大火煎会儿，鱼表面微黄后改中火。
加入大蒜和辣椒继续翻炒两下关火。
另起一个蒸锅，锅里放清水开火，放入一个三脚架用来放碗，把炒好的鱼放入碗里，放适量生抽，豆豉均匀放在鱼肉上面，保持大火蒸12分钟左右关火。
开盖取出来，香菜和葱切段，葱和香菜放在鱼肉上面即可。
方法二：风干小白条