炖骨头烩菜的家常做法

炖骨头烩菜的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 排骨烩菜

所需材料：

排骨：500克

大葱：1根

生姜：适量

大蒜：适量

青椒：适量

红椒：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

水淀粉：适量

做法步骤：

1. 清洗排骨，切成小块后用沸水焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，放入切好的葱姜蒜爆香。

3. 加入焯水后的排骨翻炒，倒入适量料酒提鲜。

4. 加入适量酱油，糖和盐调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，覆盖锅盖，慢炖煮20-30分钟，直到排骨变得烂熟。

6. 同时，把青椒和红椒切成丝备用。

7. 在另一个锅中加热适量油，放入青椒和红椒丝炒熟。

8. 将炒熟的青椒和红椒丝倒入炖好的排骨中，翻炒均匀。