鸭子不放调料的做法

鸭子不放调料的做法如下：

香芋焖鸭

材料：鸭子半只、香芋2个、姜四五片、蒜头四五颗、冰糖适量、料酒适量、酱油适量。

步骤：

鸭子切块飞水洗净，放入姜片和料酒。

香芋切块，姜切片，蒜头整颗备用。

香芋块下锅炸至两面金黄捞出。

锅里留底油，放入姜片、蒜头、冰糖炒至焦糖色，再放入鸭肉翻炒，放适量酱油大火翻炒上色。

鸭肉翻炒上色后，放入炸好的香芋块一起翻炒上色。

倒入适量清水，主要浸过鸭肉和芋头，盖盖大火焖煮至收汁即可出锅。

腐竹炖鸭肉

材料：鸭肉400克、土豆1个、腐竹3根、剁辣椒2大勺、葱段姜片适量、八角2个、丁香5颗、料酒1大勺、生抽2大勺、盐1勺、糖适量。

步骤：

鸭肉洗净，去血水，切成块，腐竹切成小段，葱姜准备好。

鸭肉沥干水分，炒锅热后直接放入鸭肉炒，由于鸭子油多，不用放油，炒至鸭肉出油。