小肠结家常做法

小肠结家常做法如下：

方法一：卤小肠结

先将小肠清洗一遍，用剪刀全部剖开。

用盐抓洗两遍，稍沥干点，再用菜油仔细抓洗一遍，清洗干净沥干。

锅中水开放入小肠，焯水几分钟，直到小肠明显变宽变色，然后捞出来，冷水冲洗几遍，沥干备用。

将小肠分成三份，缠成三个肠结。

另起一个锅，加少许油、白糖、少许水，先炒一个糖色。

小肠结放入锅中，加老抽、生抽、蚝油、盐、生姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、多点水，倒入炒好的糖色，大火煮开，转小火卤一个小时左右。

卤好的肠结捞出放入盘中，等到凉透，切成薄薄的厚片，摆放在平盘中，蘸料可以用少许辣椒酱和陈醋、再加一点点生抽。

方法二：清炖小肠结