面种的做法配方
面种的常见做法配方如下：
普通面种
原料：面粉、奶粉、酵母粉、小苏打、温水、白糖、食用油、盐。
步骤：
1. 将奶粉、白糖、酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2. 面粉放入盆中。
3. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4. 揉好后发酵一个小时。
5. 面团发至两倍大。
6. 盐和小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。
7. 盖上保鲜膜继续发酵，再发到两倍大，第二天早上使用。
波兰种
原料：高筋粉100克、清水100克、酵母1克。
步骤：
1. 将所有原料搅拌均匀，室温发酵至体积变为原来的3倍。
2. 发酵完成后可以直接使用，或者放冰箱冷藏保存，3天内用完。