腌酸甜青梅的做法

方法一：传统腌制法

原料 ：青梅适量，盐，水，糖。

步骤

青梅洗净，去蒂，晾干。

在青梅上撒大量盐腌制，表皮变皱后，加水淹过青梅，放在阴凉处放上一天。

去除青梅，沥掉水分，在太阳下晒一天，直至表皮干爽或变皱。

瓶子底部铺一层盐，然后放上青梅，表面放糖，一层一层铺起来。

把装入瓶中的梅子放在阴凉处，过两个月就可以吃了。

方法二：现代腌制法

原料：

青梅2000g，盐50g，糖30g。

步骤

青梅洗净，去蒂，晾干。

撒盐，过两个小时待出水皮变皱后，加水淹过青梅，放在阴凉处放一天。

取出青梅，沥水。