陈香糟做法

陈香糟的做法如下：

原料准备

优质绍兴酒的酒糟

食盐

花椒

制作步骤

在黄酒压榨后，将糟通过轧糟机压碎，过筛得到香糟原料。

配料比例为每100公斤糟加食盐4公斤，花椒30克。

将香糟与食盐、花椒充分搅拌后，放在石臼中捣烂成糊状。

将捣成糊状的酒糟灌入酒坛内，灌装时边灌边压实，确保不留空隙。

用荷叶将坛口包扎好，再用泥密封，陈酿1年左右，即为成品。

产品特点

陈酿香糟含有丰富的氨基酸、维生素等营养成分。

其他应用

陈香糟还可以用于制作糟肉、糟卤等食品，具体做法如下：

糟肉