贵州胡辣椒的做法

贵州胡辣椒的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：简易糊辣椒调料

1. 将糊辣椒面、味精、食盐、花椒、姜、蒜、葱花等调料放入碗中。

2. 加入酱油或鲜汤，搅拌均匀即可。

方法二：油炒糊辣椒

1. 将糊辣椒面、味精、食盐、花椒、姜、蒜等佐料在容器中混合均匀。

2. 向容器中倒入烧烫了的菜油，再搅拌均匀；或者将糊辣椒面等佐料混合均匀后放入烧烫了的菜油中，搅拌均匀即可。

方法三：传统花辣椒

1. 以贵州红辣椒为原料，经过长时间的风干和暴晒。

2. 完全烘干后倒入热烧的炒锅里，用小火手工翻炒两小时左右，直到辣椒表面微糊，焦香味和辣香味四溢，辣椒本身也变得非常酥脆为止。

方法四：自制贵州剁辣椒

1. 把小米椒摘去蒂洗干净，沥干备用。

2. 把姜洗干净备用。

3. 把辣椒分次放入搅拌器里打碎，再把姜放进去打碎。