嫩血做法

嫩血的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

简单嫩猪血

食材：新鲜猪血、葱花、蒜泥、生抽、辣椒油。

步骤

1. 将猪血冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开后关火焖1分钟，让猪血自然冷却。

2. 将猪血切成小块状，放入碗中，加入适量蒜泥、生抽、辣椒油，拌匀。

3. 根据个人口味，可以撒上一些葱花增加香味，再浇上一勺热油，味道更佳。

注意事项：煮猪血时不要时间过长，否则会煮成老豆腐，影响口感。

蒜蓉炒猪血

食材：猪血500克、大蒜5瓣、青蒜/葱适量、生姜一小块、辣椒1-2个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、盐适量、鸡精/味精少许、水淀粉适量、食用油适量。

步骤

1. 将猪血切成约2厘米见方的块，放入清水中浸泡片刻，轻轻搓洗去表面的血沫和杂质。