炸鸡排条做法

腌制鸡肉

在鸡肉上均匀涂抹蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和盐。

抓匀后腌制60分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。

准备裹料

准备淀粉和鸡蛋液,将淀粉放入盘子中,鸡蛋打散备用。

将面包糠均匀铺开,方便鸡胸肉裹上面包糠。

裹料和炸制

将腌制好的鸡胸肉两面轻轻拍上淀粉,确保均匀裹上一层薄薄的淀粉。

将裹好淀粉的鸡胸肉放入打散的鸡蛋液中,均匀蘸上蛋液。

再将鸡肉放入面包糠中,轻轻按压,使面包糠均匀裹在鸡肉上,确保表面有一层厚厚的面包糠。

锅中倒入适量油,油热后,将裹好面包糠的鸡肉放入油中,用中小火炸制,每面炸至金黄酥脆,约3-4分钟,注意火候,不要炸焦。

出锅装盘

鸡排炸至金黄酥脆后,捞出放在吸油纸上,吸去多余的油脂。