g嗒汤做法

1. 经典鸡蛋西红柿疙瘩汤

用料：

面粉 适量

西红柿 1个

香葱 3根

姜 1片

鸡蛋 1只

盐 1小勺

生抽 1小勺

做法：

1. 将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

2. 将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

3. 将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

2. 山东面汤

用料：

面粉 适量

西红柿 1个

香葱 3根

姜 1片

鸡蛋 1只

盐 1小勺

生抽 1小勺

做法：

1. 冷水放入切丁的西红柿，切姜末，放入水中。

2. 切葱末，烧水的时候弄面疙瘩，小水流，筷子快速转圈搅，最后成为这样的小面团为止。

3. 将面疙瘩一点点倒入烧开的水中，右手拿筷子在锅中不停转圈搅拌，否则面团容易沾在一起。