焖蛇碌做法

焖蛇碌的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 将蛇肉处理干净，去皮、剁段，再用盐、料酒腌制片刻，去腥后入沸水中焯水，然后盛入碗中备用。

2. 锅中倒入清水，烧开后放入川贝、枸杞、柴胡等中草药材料，煮出浓汤。

3. 将焯水过的蛇肉均匀摆入蒸锅上屉，放入蒸锅中，倒入浓汤慢慢蒸煮，使蛇肉入味。

4. 蛇肉煮熟后，再加入干贝、鱼翅等海鲜，提升口感。

5. 将焖煮好的蛇肉捞出，摆盘装饰，再将浓汤舀在碗中，送上桌。

1. 榕蛇杀好切段，热锅下油，先炒一下青椒和红椒块断生，铲起备用。

2. 另起炒锅热油爆香蒜头、姜片、干辣椒、五花肉，下蛇段大火翻炒，烹入料酒、盐、生抽、蚝油，继续翻炒片刻，放入滤干水的八度笋，加半碗高汤，加盖中火焖十五至二十分钟。

3. 起盖，加入腐乳翻炒，待汁收得差不多时倒入青椒和红椒块、葱段略炒，淋上尾油即可上碟。

1. 蛇切段、鸡砍件，其它配料洗干净备用。

2. 锅热后加油放入姜片炒香，加入鸡炒几下，再加入料酒、盐、糖爆炒至5~6成熟，盛起备用。

3. 另起锅放入油姜再下蛇碌炒几下，下料酒爆香后加入红枣、杞子、元肉、当参再加入清水浸过蛇碌，焖半小时。

4. 再加入之前爆好的鸡肉，再焖半小时后加入生抽调味即可。

1. 将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2. 炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3. 把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

1. 将蛇宰杀剖腹去鳞后，砍成三寸左右的蛇段。

2. 锅内放油、姜片爆香，放蛇段加黄干椒，高汤放高压锅压12分钟捞出待用。

3. 尖青椒切斜刀，锅内放油，下入尖青椒，调味放入调料、蛇段，收汁装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。