羊架骨做法

羊架骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备食材：

羊棒骨、大葱、生姜、花椒。

处理羊棒骨：

将羊棒骨打断后在凉水中泡上一夜，然后捞出温水洗净。

炖煮：

在锅中加入适量温水，放入葱姜和花椒，倒入洗干净的羊棒骨，大火烧开后撇去浮末，继续烧三分钟，然后转小火炖2~3个小时，期间可以适量加入开水，直到汤色浓白。

调味：

炖好后，可以根据个人口味加入适量盐调味。

方法二：

准备食材：

羊棒骨、生姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、柠檬汁、花椒粉。

处理羊棒骨：

将羊棒骨洗净，用刀在骨头部分切几刀，然后放入锅中焯水去除血水和异味。

炖煮：

将焯水后的羊棒骨捞出，用清水洗净备用。在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和羊棒骨，煮沸后转小火慢炖2-3个小时，直到羊棒骨变得非常烂软。

炒制：

将炖好的羊棒骨捞出，放入中火炒锅中，加入调好的酱汁（盐、糖、生抽、老抽、蚝油、柠檬汁和花椒粉），翻炒均匀后即可装盘食用。

方法三：

准备食材：

羊棒骨、草果、葱段、花椒、白胡椒粒、八角、陈皮。

处理羊棒骨：

将羊棒骨用清水漂洗干净，肉厚处打花刀便于入味。将草果、葱段、花椒等香料装入滤袋，羊棒骨入冷水焯水，水开后取出用温水冲去血末。

炖煮：

锅中重新换水，放入羊棒骨和装香料的滤袋一起炖煮，水开后转小火炖60分钟，关火后让羊棒骨留在锅中原汤浸泡3-4小时。

烤制：

烤盘垫上锡纸，取出羊棒骨放入，撒上椒盐、红椒粉和咖喱粉，烤箱预热后，200℃中层，上下火约烤20分钟，烤至满意的色泽即可取出食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。