礓蹉的做法

礓蹉（jiàng cuō）是一种传统的中式面食，其做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒜黄炒礓蹉

蒜黄洗净，切成寸段。

五花肉切薄片，用淀粉和料酒抓匀。

锅里放油，油5成热时，放入肉片翻炒至断生，盛出。

锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入饹馇翻炒2-3分钟。

再放入肉片，加酱油、盐，蒜黄翻炒均匀，加味精即可出锅。

饹馇的制作方法

绿豆或爬豆、小豆等用石磨碾开，形成豆瓣，叫“破豆昔”。

豆瓣泡在清水中四个小时，用笊篱抄出豆皮，磨成汁子。

汁子调好后，摊成饹馇，分为过箩饹馇和混箩饹馇两种。

传统饹馇的做法

黄豆面、面粉1：2混合，加鸡蛋和温水拌开。