透太的做法

方法一：经典煎制透太

材料准备

明太鱼一条，约500克

生姜三五片

大葱一根

料酒适量

盐、鸡精、胡椒粉等调味料

制作步骤

将明太鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

用料酒和少许盐腌制10分钟。

热锅凉油，油温六七成热时，放入腌制好的明太鱼块，小火慢煎至两面金黄。

加入切好的生姜片和大葱段，翻炒均匀。

加入适量清水，水量以刚好没过鱼块为宜，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

待汤汁收至浓稠时，关火出锅。

方法二：鸡蛋煎制透太

材料准备

明太鱼一条

鸡蛋一个